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[农广天地养鱼]京城密云水库鱼

时间:2015-01-19 10:15 点击:
  农广天地京城密云水库鱼。主要讲述了居住在密云县溪翁庄镇荞麦峪村的祝家两兄弟在2013年开湖当日捕鱼的经历,以及农家乐的经营者祝桂平在开湖当日接待客人的纪录。此外,本片还通过祝西英妻子和祝桂平介绍了几种密云水库鱼的烹饪方法:侉炖、酱炖、油浸这三种。其中,侉炖鱼讲究的是“原水炖原鱼”,突出汤汁的鲜美;油浸鱼主要是突出鱼肉的鲜美;而酱炖鱼头则是密云水库鱼做法中最具代表性的一种烹饪方法,其特点是酱香味醇厚。密云水库是北京市区的主要饮用水源,每年的4月到9月是水库鱼的繁殖生长期,实行严格的休渔制度,而在每年的9月下旬到来年3月属于开捕期,当地渔民以水库鱼作为资源进行经营,将其作为增收的主要来源。


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