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[农广天地]金华火腿的腌制及制作过程

时间:2016-10-14 09:25 点击:

[农广天地]农田餐桌——形似琵琶红似火20161013 。金华火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉色,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世。它形似琵琶红似火,名气可与金华火腿齐名。在本期的节目当中,栏目记者就将带着各种疑问走进金华。金华当地有什么与火腿相关的特色名小吃?在中国火腿博览馆里金华火腿有着怎样的历史渊源?金华火腿制作的特色菜肴——蜜汁火方、金银炖三蹄、金华火腿月饼是个什么味道?在金华的火腿一条街上人们是怎样吃火腿的?当地居民的饮食因为火腿的加入都有哪些变化?腌制火腿的两头乌叫做熊猫猪,它皮薄骨细,肌间脂肪含量高,那这熊猫猪是如何养成的呢?用制作火腿的两头乌鲜肉做出来的特色主题菜肴:石烹猪肝、白切肉、雪花骨涮锅引来了八方食客,他们又是如何评价这两头乌猪肉的?金华火腿的传统腌制工艺要经历春夏秋冬四季,它的制作过程都蕴含着哪些秘密呢?成熟的金华火腿,好与坏都由一个竹签来判断,其中缘由何在?对于观众朋友们所关心的这些个问题的详细解答,构成了这期节目的主要内容。

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