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红薯什么时候收获合适?又该如何贮藏?

时间:2019-09-15 10:14 点击:

立秋后气温逐渐下降,各地的红薯也陆续进入块根膨大期,我们也将迎来收获。那么,什么时候收获合适呢?又该如何贮藏?需要注意什么呢?

既然红薯对低温敏感,忌讳霜冻,那么我们应该在低温冷害或霜冻前收获完毕。当气温降到18摄氏度以下时,红薯逐渐停止生长,一切的生理活动、光合作用、养分的积累和运转都会减退;当气温降到9摄氏度以下时,红薯便会受到冷害的威胁。所以,收获红薯的时间应该在气温降至15摄氏度左右时开始,到气温降至10摄氏度前结束。在这个温度段内,尽量抢收保证红薯块的质量,收获时可人工或机械进行,要保证尽量不损伤薯块。

红薯什么时候收获合适?又该如何贮藏?

注意事项

红薯块皮薄、脆嫩、水分多,收获时很容易擦伤、碰破表皮,破皮后的薯块易受到病菌的感染而引发腐烂,从而不耐贮藏。所以,为了更好的保鲜和贮藏,我们在收获时必须轻挖、轻装、轻放,尽量不损伤薯块表皮。收获薯块时,一般选择晴天!

红薯的贮藏和注意事项

薯块的贮藏,是红薯生产中重要的环节。贮藏过程中的生理变化会很大,我们应根据其特点,采取必要的管理措施。

要想贮藏好薯块,就要使它进入一种休眠状态,让其维持住最低的生理活动。所以,我们要掌握好贮藏室里的温度和湿度。

薯块中含有20%的淀粉、3%的糖类物质。在贮藏中因呼吸的作用,淀粉不断分解转化为糖糊精,使淀粉减少,可溶性糖增多;新鲜薯块的水分含量占总重量的70%左右,在贮藏中,为维持细胞生命活动,必须保持水分的平衡。在贮藏期间,水分的变化并不明显;果胶质能巩固细胞壁,使组织坚实,增加抵抗力。在贮藏中,薯块中的果胶质是在减少的,所以,存放时间久了薯块内组织变得松软。果胶分解时,还容易发生腐烂。

红薯什么时候收获合适?又该如何贮藏?

造成薯块腐烂的原因

1,低温。温度在9摄氏度以下,薯块组织机能遭到破坏,生活能力下降,一旦存入窖中便会发生腐烂。

2,高温。一般红薯窖通透性差,薯块一旦堆积后,呼吸作用加强会产生大量热量,使窖内产生高温高湿的环境,病菌繁殖、蔓延快,从而产生腐烂。

3,缺氧。薯块贮藏窖内,呼吸作用增强消耗大量氧气。若窖内覆盖严密,通透性差的话很容易造成氧气减少,二氧化碳增多的现象。薯块进行无氧呼吸时,便会产生酒精中毒而发生腐烂。

另外,贮藏前或期间,薯块侵染黑斑病、软腐病等病害时,也是在窖内发生腐烂的重要原因。

预防措施

贮藏前一定要检查薯块的“健康”程度,我们要把受冻、带病、破损、水浸的薯块挑出来,绝对不能入窖贮藏。入窖前通风排湿,堆积量不易过大,维持良好的通透性;贮藏期温度控制在10-15摄氏度左右,湿度维持在80-85%左右。前期要降温散湿,中期要保暖防寒,后期要在保温的前提下及时通风换气。这样做,基本就不会发生腐烂现象了。

信息来源:致富帮

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