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[科技苑]白羽肉鸡赢在起跑线上 肉类消费量排行老二

时间:2019-07-30 10:45 点击:

[科技苑]餐桌上有只白羽鸡。你们是否还在思考,一只白羽肉鸡,只需42天,就能长到了2.5公斤左右,达到出栏标准是一件不可能的事。带着网友们的问题,今天咱们就说说,白羽肉鸡的“历史”!

[科技苑]白羽肉鸡赢在起跑线上 肉类消费量排行老二

家族背景

白羽肉鸡是杂交选育的品种,它的特点之一就是,早期发育快。1日龄的白羽肉鸡平均体重才40多克,而到了40日龄的白羽肉鸡就能超过2400克!这个特点,就遗传了美国的白洛克母鸡。白洛克母鸡天生就是早期生长发育快,腿部和胸部的肌肉比较发达。用它作为母系去和大体型品种科尼什公鸡杂交,经过近百年的选育,才培育出了白羽肉鸡这个快大型的肉鸡品种。

除了遗传的因素,还有一个因素很关键——饲料!

科研人员张宏福,就是根据不同阶段的需求,为白羽肉鸡搭配了三种营养套餐。

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赢在起跑线上

白羽肉鸡生长速度快,养殖周期短,便于规模化养殖。广受大家喜好,也不是没有原因,几组检测数据让你们先开开眼。先从测试鸡肉的韧度开始。首先,实验人员将白羽肉鸡放到容器中用水煮,而后再经过冷冻降温,从鸡块中间取样。在多次检测中,我们发现,白羽鸡鸡腿肉的平均韧度只有1.505(kgf),也就是说白羽肉鸡的肉质非常嫩了。

肉不仅嫩,它的蛋白质含量还高。从检测数据上看,每百克白羽鸡肉含蛋白质22.8克,在肉类食材中算比较高的了。蛋白含量不仅高,它的脂肪含量还低。从检测数据上看,每百克白羽鸡肉中的脂肪含量仅为0.21克,属于低脂的肉类食材。从营养学的角度看,高蛋白、低脂肪,对人体健康有利。

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肉类销量排行老二

对于很多健身人员来说,鸡肉是他们用餐时离不开的食材。练形体需要减脂肪、长肌肉,所以要在日常饮食中补充足够蛋白质。相比牛羊肉、鱼肉,鸡肉性价比更高一些。

况且,鸡肉“一高三低”的特性,对于每天都需要大量摄入蛋白质的人群来说,无疑是很好的选择。据统计,鸡肉是目前世界上消费量比较大的肉类。在中国,鸡肉成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。而在鸡肉中,白羽鸡肉超过半数,成为鸡肉消费的主体。

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