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消费升级将促进奶酪消费,中国奶酪市场前景可期

时间:2019-05-30 07:03 点击:

奶酪是一种发酵的牛奶制品,相对于奶粉、液态奶等其他牛奶制品,奶酪的营养价值更高,更加符合消费升级的发展趋势。特别是现在的年轻人,更是越来越青睐于美味的奶酪产品。

消费升级将促进奶酪消费,中国奶酪市场前景可期

近日,2019奶酪发展高峰论坛在北京举办。农业农村部副部长于康震出席论坛并作主旨演讲。论坛强调,要牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期,加快推动奶酪发展上台阶、提水平,为全面振兴中国奶业作出新的更大贡献。

中国乡村之声特约评论员 孙立武

在大家的普遍认知里,奶酪是西餐中才会出现的食材,并不适合中国人的口味。但是,随着时代的发展,国人的食谱也愈发变得国际化,奶酪也逐渐出现在老百姓的餐桌之上。最近,农业农村部副部长于康震在“2019奶酪发展高峰论坛”上说了这样一句话:大力发展奶酪产业是促进我国奶业振兴的有力助手。

消费升级将促进奶酪消费,中国奶酪市场前景可期

发展奶酪产业真的那么重要么?有数据显示,我国人均奶酪的消费量仅为每年0.1公斤,这个数字远远低于乳业发达国家。换句话说,就算进入奶酪生产这个行业,投资者真的能赚钱吗?

对于这个问题,我们不能仅仅依靠国内奶酪的消费量来回答。别看我国人均奶酪的消费量不高,但目前,国内仅有的那些奶酪生产企业还真的无法满足这看上去小小的需求量。现在,国内有奶酪生产许可证的企业有且仅有45家,其中,有实际产量的其实还不到20家。也就是说,奶酪市场的供应缺口真的很大。

消费升级将促进奶酪消费,中国奶酪市场前景可期

其实,国内的大型乳企,比如蒙牛、光明、三元等,早就已经盯上了奶酪这一市场,并且早早地布局起来。其中,三元食品已经拥有了华北地区最大的奶酪生产基地,年产量达到了1万吨以上。

可以看出,目前,国内生产奶酪产品的技术是完全成熟的,但是,我国的奶酪市场仍然存在很多问题。首先,乳酪、黄油等奶酪产品都属于高附加值产品,想要生产,就必须投入大量的资金。但是,目前国内奶酪的消费市场实在不够大,如果生产企业不能在一定时期内抵抗这一压力,也就很容易发生投资风险。其实,国内很多地方的小企业也曾经尝试进行奶酪生产,但是生产的产量都不是很大,究其原因,就是怕大规模生产会赔钱。

除此以外,制作奶酪对于原材料的选用也十分讲究,这就需要质量很好的牛奶作为基础。但是目前,我国优质的牛奶大多直接卖向市场,被消费者喝掉,腾不出更多的原料用来制作奶酪。这也成为国内奶酪生产的最大阻碍之一。

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不过,现在这些问题已经逐渐被市场所重视。2018年6月,国务院办公厅于发布了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,要求优化乳制品产品结构,统筹发展液态乳制品和干乳制品,支持发展奶酪等干乳制品。这一政策,也被业内人士视为国内奶酪企业发展的鼓励政策。

与此同时,在中国,奶酪的营养价值已经被越来越多的消费者所认同,中国奶酪的消费市场也在逐渐扩大。从目前形势来看,以后,以纯正奶酪作为原料的零食将成为新一代年轻人的选择。而随着技术的发展,奶酪的质量还会进一步提高,品牌产品的细分定位也会越来越明确。所以说,未来,奶酪市场的发展潜力仍然有待挖掘,我们也可以拭目以待。

信息来源:三农中国

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