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[农广天地]栾川豆腐玉米糁汤

时间:2019-02-03 05:26 点击:

[农广天地]劲道豆腐黄金汤:在本期的节目当中,栏目摄制组一行人来到了河南省洛阳市的栾川县。栾川豆腐,是整个洛阳地区最负盛名的地方小吃之一。它的与众不同体现在,虽然质地细腻嫩滑,却可以用秤钩勾住,放到锅里煮不变形,越煮越筋道而且味道还好。

[农广天地]栾川豆腐玉米糁汤

听说,制作栾川豆腐时,首先,要选用当地优质的栾川大豆。那么,栾川大豆在种植上有何高招?第二,要用山泉水泡豆。山泉水从哪来?第三,点卤时用的是酸浆。什么是酸浆?一个个独具特色的豆腐饺子,是如何制作出来的?一碗酸菜炖豆腐,又是怎样把栾川豆腐久煮不烂的特性发挥得淋漓尽致?栾川人的生活离不开豆腐。

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这里的人们家家都会做豆腐,并用色、香、味俱佳的豆腐家宴来宴请远方来客。在当地,餐桌上还少不了另一道佳肴,那便是栾川玉米糁汤。这也是栾川人餐桌上最常见的美味。栾川玉米糁汤又被当地人称为“黄金汤”,这是为什么呢?在本期的节目当中,栏目记者就将带您去一探究竟,寻找答案。

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